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Rotes Gold aus den besten Anbaugebieten Irans

Iran ist bekannt für seinen besonders hochwertigen und begehrten Safran. Seine intensive Farbe, sein reichhaltiges Aroma und sein unverwechselbarer Geschmack verleihen alltäglichen Gerichten eine besondere Note. Ob Reis, Tee, Desserts oder festliche Speisen, Safran bringt Wärme und geschmackliche Tiefe in jede Küche.

WARUM DIESER SAFRAN?

Jeder Safranfaden wird in Khorasan, dem Herzen des iranischen Safrananbaus, von Hand geerntet. Anschließend wird der Safran nach München importiert und von einem unabhängigen Labor geprüft. Die Prüfung bestätigt die höchste Qualitätsstufe nach ISO 3632, Kategorie I. Unser Negin-Safran zeichnet sich durch lange, tiefrote Fäden aus, ganz ohne die helleren Griffelanteile.

A decorative ceramic bowl filled with vibrant red saffron threads on a neutral stone surface.
A decorative ceramic bowl filled with vibrant red saffron threads on a neutral stone surface.

Schon eine kleine Menge reicht aus. Damit unser Negin-Safran seine intensive Farbe, sein reichhaltiges Aroma und seinen unverwechselbaren Geschmack voll entfalten kann, wählen Sie eine der beiden folgenden Methoden.

1. Die schnelle Methode mit warmem Wasser
Einfach und unkompliziert
Mahlen Sie eine Prise Safranfäden zu einem feinen Pulver. Geben Sie etwas kochendes Wasser hinzu, rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie den Safran etwa 10 bis 15 Minuten ziehen, bis sich seine Farbe entfaltet hat. Anschließend können Sie den Safranaufguss zu Reis, Tee, Soßen oder Ihren Lieblingsgerichten geben.

2. Die schonende Methode mit Eiswürfeln
Unsere bevorzugte Methode
Mahlen Sie eine Prise Safranfäden zu einem feinen Pulver. Geben Sie einige Eiswürfel in eine Tasse, streuen Sie das Safranpulver darüber und lassen Sie das Eis langsam schmelzen. So entfaltet der Safran nach und nach seine Farbe, sein Aroma und seinen Geschmack. Geben Sie den fertigen Safranaufguss anschließend zu Ihrem Gericht oder Getränk.

Bewahren Sie das Safranglas gut verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort auf. So bleiben Farbe und Aroma über Jahre hinweg erhalten.

So bereiten Sie Safran zu